Druk espressomachine te laag of te hoog: wat moet je doen?  

Wanneer de druk van je espressomachine ineens alle kanten op schiet, de ene dag te laag, de andere dag te hoog, merk je dat meteen aan je koffie. Een slappe, waterige espresso of juist een bittere, overgehaalde shot… daar wordt niemand blij van. De juiste druk is belangrijk voor de perfecte cremalaag en volle espresso smaak. Gelukkig kun je met deze 5 praktische tips van Bobplaza, je machine vaak zelf weer op de juiste druk krijgen. In deze blog duiken we dieper in de oorzaak én de oplossing. 

Waarom is de juiste druk van je espressomachine belangrijk?

De druk bepaalt hoeveel smaak, oliën en aroma’s er uit de koffie worden geëxtraheerd. Te weinig druk betekent dat het water te snel door de koffie loopt: de koffie wordt zuur en flauw. Is de druk espressomachine te hoog, dan duurt de extractie juist te lang en krijg je een bitter en overgeëxtraheerd bakkie. Ook de cremalaag, dat heerlijke, romige laagje bovenop, is direct afhankelijk van de juiste druk.

De meeste machines zijn ontworpen om rond de 9 bar te werken. Zit je daar te ver onder of boven, dan zal je merken dat je espressomachine geen druk opbouwt of juist te veel druk levert. Tijd om dat op te lossen!

Hoe hoog moet de druk van een espressomachine zijn? 

De ideale druk voor espresso is ongeveer 9 bar tijdens het zetten, ook al adverteren veel machines met 15 of zelfs 19 bar pompdruk. Dat hogere getal is de maximale pompdruk, niet de werkdruk. Jij wilt weten wat er daadwerkelijk in de zetgroep gebeurt.

Hoe controleer je of je machine de juiste druk heeft?

  • Bekijk de manometer (als je machine die heeft): tijdens het zetten moet de naald stabiel rond de 9 bar liggen.
  • Geen manometer? Kijk naar het resultaat: loopt je espresso te snel, dan is de druk waarschijnlijk te laag. Druppelt hij juist tergend langzaam, dan is de druk te hoog.
  • Proef de smaak: zuur = te weinig extractie (lage druk), bitter = te veel extractie (hoge druk).

Volg deze 5 tips om ervoor te zorgen dat je druk weer helemaal op orde komt.  

Tip 1: Controleer je maling en maalstand

Een druk espressomachine te laag komt vaak door een te grove maling. Hierdoor loopt het water te snel door de koffie. Maak de maling fijner en test opnieuw.
Is de druk juist te hoog? Dan is de maling waarschijnlijk té fijn, waardoor je machine moeite heeft om door de koffie te persen. Zet je molen één of twee stapjes grover.

Tip 2: Let op de hoeveelheid koffie in je filterdrager

Te weinig koffie zorgt voor te weinig weerstand en daarmee lage druk. Te veel koffie zorgt juist voor een blokkade en dus hoge druk.
Houvast:

  • Enkele espresso: ± 8–10 gram
  • Dubbele espresso: ± 16–20 gram

Gebruik een weegschaal voor consistente resultaten.

Tip 3: Verbeter je tamptechniek

Slordig tampen = instabiele druk. Druk de koffie gelijkmatig aan met ongeveer 15–20 kg kracht. Te hard tampen kan zorgen voor een espressomachine met een te hoge druk, terwijl te licht tampen juist leidt tot een te lage druk. Een goede tamper maakt écht verschil in de cremalaag.

Tip 4: Maak de zetgroep en filters schoon

Koffieresten hopen zich sneller op dan je denkt. Een verstopt doucheplaatje of een vervuild filterbakje kan ervoor zorgen dat je espressomachine geen druk opbouwt, of dat de druk grillig wordt. Reinig je machine dagelijks en gebruik regelmatig een reinigingstablet of ontvetter.

Tip 5: Ontkalk je machine regelmatig

Kalkaanslag vernauwt leidingen en zorgt dat de pomp harder moet werken. Hierdoor kan de druk schommelen of zelfs wegvallen. Door tijdig te ontkalken zorg je ervoor dat je machine weer vrij kan doorstromen en de druk stabiel blijft. Bobplaza heeft diverse ontkalkingsmiddelen die geschikt zijn voor zowel thuis- als professionele machines.

Onderhoud & nieuwe machines voor een heerlijke koffiebeleving

Regelmatig onderhoud is de sleutel tot consistente espresso én een machine die jarenlang meegaat. Bij Bobplaza vind je alles wat je nodig hebt: van reinigingsproducten en filters tot accessoires voor de perfecte cremalaag. 

Ben je toe aan iets nieuws? Bestel dan een nieuwe koffiemachine bij Bobplaza en ervaar hoe échte kwaliteit smaakt, elke dag opnieuw. Heb je vragen over espressomachines? Neem dan contact op met onze klantenservice of bekijk onze inspirerende blogs voor tips en recepten. Onze koffiedeskundigen helpen je graag verder.