Sta je ’s ochtends voor je koffiemachine te twijfelen. Ga je voor een krachtige espresso of toch een mildere lungo? Je bent niet de enige. De keuze tussen espresso en lungo bepaalt niet alleen de smaak, maar ook hoe je je bonen maalt en je machine instelt. In deze blog duiken we dieper in het verschil tussen espresso en lungo en ontdek je hoe je het maximale uit je koffie haalt. 

Espresso vs lungo, wat is dat? 

Laten we beginnen bij de basis: espresso en lungo, wat is dat precies? Beide koffiesoorten worden gezet met een espressomachine, maar verschillen in doorlooptijd, hoeveelheid water en smaakprofiel.

Een espresso is een korte, krachtige koffie van ongeveer 25-30 ml. Het water wordt onder hoge druk (ongeveer 9 bar) in zo’n 25 seconden door fijn gemalen koffie geperst. Het resultaat? Een intense smaak, volle body en een mooie cremalaag.

Een lungo espresso (of gewoon lungo) betekent letterlijk “lange koffie”. Hierbij laat je meer water door dezelfde hoeveelheid koffie lopen, meestal zo’n 80-120 ml. De extractietijd ligt daardoor hoger, vaak rond de 40-60 seconden.

Het verschil tussen een espresso en een lungo zit dus vooral in:

  • Waterhoeveelheid: lungo gebruikt meer water
  • Extractietijd: langer bij een lungo
  • Smaak: espresso is krachtig en geconcentreerd, lungo milder en iets bitterder

Bij de discussie lungo vs espresso cafeïne denken veel mensen dat een lungo altijd meer cafeïne bevat. Dat klopt deels: doordat er meer water door de koffie loopt, kan er iets meer cafeïne worden geëxtraheerd, maar het verschil is niet extreem groot.

Kort samengevat:

  • Espresso vs lungo: kort en krachtig vs lang en milder
  • Lungo vs espresso: meer volume vs meer intensiteit   

Hoe maak je een lungo met een espressomachine?

Vraag je je af: hoe maak je een lungo met een espresso machine? Goed nieuws: het is simpel, mits je de juiste instellingen gebruikt. Hieronder vind je een praktisch stappenplan.

Zo zet je een perfecte lungo: 

  • Vul je bonenreservoir met verse koffiebonen
  • Stel je molen iets grover af dan voor espresso
  • Gebruik ongeveer 7-9 gram koffie per kopje
  • Plaats je kopje onder de uitloop
  • Kies de lungo-instelling op je espresso machine lungo (of stel handmatig in)
  • Laat ongeveer 80-120 ml water doorlopen
  • Stop de extractie als de smaak te bitter dreigt te worden

Tip: Heb je geen speciale lungo-knop op je espressomachine? Dan kun je handmatig de extractietijd verlengen.

 

Bonen en maling: zo stem je dit af op espresso en lungo

Het geheim van goede koffie zit niet alleen in je machine, maar ook in je bonen. Voor zowel espresso en lungo gelden net andere regels.

Voor een espresso gebruik je:

  • Fijn gemalen koffie
  • Bonen met een volle, intense smaak
  • Vaak een blend met een beetje robusta voor extra body

Voor een lungo:

  • Iets grovere maling (anders wordt je koffie bitter)
  • Bonen met een zachter smaakprofiel
  • Vaak 100% arabica voor een mildere beleving

Het verschil tussen lungo en espresso wordt dus sterk beïnvloed door je maling. Te fijn malen bij een lungo zorgt voor overextractie (bitter), terwijl te grof bij espresso juist een slappe koffie oplevert. 

Haal het beste uit je kopje koffie 

Naast bonen speelt je machine een grote rol in het verschil tussen espresso en lungo. Gelukkig kun je met een paar simpele tweaks veel verbeteren.

Voor espresso:

  • Korte doorlooptijd (±25 sec)
  • Hoge druk
  • Kleine waterhoeveelheid

Voor lungo:

  • Langere doorlooptijd
  • Meer water
  • Eventueel lagere druk of aangepaste flow (afhankelijk van je machine)

Heb je een volautomaat? Dan kun je vaak eenvoudig schakelen tussen lungo of espresso met één druk op de knop. Bij halfautomaten moet je dit zelf regelen via maling en doorlooptijd.

Let ook op onderhoud:

  • Reinig je machine regelmatig
  • Ontkalk op tijd
  • Gebruik vers water

Een goed onderhouden lungo espresso machine maakt écht het verschil in smaak.

Espresso en lungo maken met Bobplaza

Of je nu fan bent van een krachtige espresso of een zachte lungo, bij Bobplaza vind je alles wat je nodig hebt. Van hoogwaardige espressomachines en koffiemolens tot verse koffiebonen en handige accessoires, wij zorgen voor een perfecte koffiebeleving.

Wil je experimenteren met het verschil tussen espresso en lungo of je huidige setup verbeteren? Dan is dit hét moment om je apparatuur en bonen te upgraden. Ontdek het complete assortiment en ervaar zelf hoe groot het verschil kan zijn.

Bestel vandaag jouw koffiebenodigdheden bij Bobplaza en haal het maximale uit elke kop koffie. Jouw perfecte kop koffie start bij ons! Heb je vragen? Neem gerust contact op met onze klantenservice of lees onze inspirerende blogs.