Perfect voor een zomerse middag of een originele after-dinner treat.

Zin om te experimenteren met smaken? Dan is dit ijskoffierecept een verrassende hit!

Ingrediënten

  • 2 kopjes sterke espresso of vers gezette koffie (afgekoeld)
  • 200 ml kokosmelk (volvet, uit blik voor extra romigheid)
  • 2 eetlepels karamelsiroop (plus extra voor garnering)
  • Snufje zeezout
  • 6–8 ijsblokjes
  • Slagroom (optioneel)
  • Geraspte kokos of karamelstukjes ter decoratie

Bereidingswijze

  1. Zet 2 kopjes sterke espresso of koffie en laat deze volledig afkoelen. Voor het beste resultaat kun je 'm eerst op kamertemperatuur laten komen en daarna even in de koelkast zetten.
  2. Meng in een maatbeker de kokosmelk met de karamelsiroop en een klein snufje zeezout. Proef – het mag zoet én een tikje zout zijn. Dat maakt dit recept juist zo verrassend.
  3. Vul twee grote glazen met ijsblokjes. Giet de afgekoelde koffie over het ijs en schenk daar langzaam de kokos-karamelmix overheen. Zo krijg je een mooie gelaagdheid.
  4. Voeg naar wens een toef slagroom toe. Werk af met een swirl karamelsiroop, wat geraspte kokos of een snufje extra zeezout.