Tips maalgraad koffie instellen. 

Het afstellen van de perfecte maalgraad voor je koffie kan het verschil maken tussen een vlakke bak en een heerlijke espresso waar je graag je bed voor uit komt. Of je nu een beginnende thuisbarista bent of al jaren je koffiebonen maalt, de juiste afstelling van je koffiemolen blijft een essentieel onderdeel van goede koffie. In deze blog duiken we dieper in de wereld van koffie malen en delen we handige tips om zelf aan de slag te gaan met het instellen van de juiste maalgraad voor je koffie. 

Hoe stel ik mijn koffiemolen af?

Het afstellen van je koffiemolen is een precisiewerkje, maar geen zorgen, met een beetje aandacht en geduld krijg je het zo onder de knie. Een goede maling is belangrijk. Is je koffie zuur? De maalgraad is dan waarschijnlijk te grof. Is je koffie te bitter? Dan is de maalgraad juist te fijn. Volg dit handige stappenplan: 

  • Vul het bonenreservoir van je koffiemolen met je favoriete koffiebonen
  • Zet de maalgraad op de fijnste stand en maal een kleine hoeveelheid koffie
  • Zet een kopje koffie (bij voorkeur espresso) en proef aandachtig 
  • Smaakt de koffie slap en zuur? Dan is de maling te grof. Stel de maling bij naar fijner.
  • Is de koffie bitter of stroperig? Dan is de maling te fijn. Stel bij naar grover.
  • Herhaal het proces tot je een uitgebalanceerde smaak hebt.

Let op het volgende: hoe fijner je maalt, hoe langer het water erover doet om door de koffie te stromen. En dat beïnvloedt direct de smaak van je koffie! 

Wat is de optimale maling voor lekkere koffie? 

De optimale maalgraad voor koffie hangt samen met hoe je je koffie zet en de soort bonen die je gebruikt. Maar er zijn duidelijke kenmerken waaraan je een goede maling kunt herkennen:

  • De gemalen koffie is hazelnootbruin van kleur
  • Bij espresso vormt zich een mooie cremalaag met tijgerpatroon
  • De koffie smaakt gebalanceerd: niet te zuur, niet te bitter

Let op deze signalen als je koffie niet lekker smaakt: 

Te grof gemalen koffie:

  • Smaakt slap of zuur
  • Mist body en intensiteit
  • Water loopt te snel door het koffiebed

Te fijn gemalen koffie: 

  • Smaakt bitter of wrang 
  • Heeft een te sterke en stroperige extractie
  • Water loopt te langzaam of helemaal niet door

Gebruik je een koffie volautomaat of een machine zoals de Sage Barista Express? Dan kan de juiste afstelling net iets gevoeliger liggen. Neem daarom goed de tijd voor het afstellen van je apparaat. 

Wanneer moet je de maling van je koffiemolen checken?

Je hoeft echt niet elke dag je maalgraad aan te passen, maar het is slim om je koffiemolen regelmatig te controleren en bij te stellen. Check de maalgraad van koffie in deze situaties:

  • Bij het kopen van een nieuwe koffiemolen: Elke molen heeft een andere maling.
  • Bij het wisselen van koffiemelange: Andere bonen vragen om een andere maling.
  • Bij slijtage van de maalschijven: Na verloop van tijd kunnen de schijven minder scherp worden, waardoor je koffie anders smaakt. 
  • Bij veranderende smaak: Smaakt je koffie ineens anders dan normaal? Grote kans dat het aan de maalgraad ligt. 

Extra tips en koffiemolens van Bobplaza

Tot slot hebben we nog een paar slimme tips:

  • Maal alleen wat je nodig hebt, versgemalen koffie is altijd het lekkerst.
  • Reinig je koffiemolen regelmatig, zodat oude olien de smaak niet beïnvloeden. 
  • Noteer je favoriete instellingen zodat je sneller kunt terugschakelen. 
  • Experimenteer met bonen malen en proef steeds het verschil, zo leer je wat voor jou werkt. 

Ben je op zoek naar een nieuwe koffiemolen of wil je een stapje hoger gaan met je koffieapparatuur? Bij Bobplaza vind je een uitgebreid assortiment aan koffiemolens, machines en accessoires. 

Of je nu de perfecte maalgraad voor je Sage Barista Express wilt vinden of een koffie volautomaat gebruikt, het enthousiaste team van Bobplaza staat voor je klaar met persoonlijk advies. Neem gerust contact met ons op!